Das altera-Menü

Neue Menükomponente!
Gebratene Brust und Keule von der Wachtel
mit Jamón Ibérico de Bellota und mariniertem Spargel

• Weinempfehlung
  2010 Domaine Chevau
  Mâcon Solutre-Pouilly, „Chardonnay“
  Burgund, Frankreich

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Neue Menükomponente!
Krustentiercrème
mit Hummermaultaschen

• Weinempfehlung
  2010 Weisser Burgunder Kabinett trocken
  Weingut Adam Müller, Baden

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Neue Menükomponente!
Gebratenes Seeteufelmedaillon auf Kalbshaxenragout
mit Estragonschaum und Kartoffelnocchi

• Weinempfehlung
  2009 Roc d´Anglade Rose
  Carignan, Syrah, Grenache
  Langauxdoc, Frankreich

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Neue Menükomponente!
Rinderfilet auf Balsamico-Schalottensauce
mit Frühlingslauch und Grießtaler

• Weinempfehlung
  2009 Manicor Riserva della Conte
  Lagrein,Cabernet Sauvignon, Merlot
  Südtirol, Italien

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Rohmilchkäseauswahl vom
Maître Affineur

• Weinempfehlung
  2008 Oestricher Lenchen
  Riesling Kabinett, Rheingau

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Neue Menükomponente!
Variation vom Rhabarber
mit Karamell-Eis

• Weinempfehlung
  2008 Johannisberger Mittelhölle
  G.H.von Mumm, Rheingau